Pumpabröd

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 180 grader.
2. 2
   Dela pumpan i klyftor, ta bort kärnorna och lägg klyftorna på en plåt.
3. 3
   Baka pumpan i 30–40 minuter tills köttet är mjukt och karamelliserat.
4. 4
   Låt bitarna svalna och mixa (eller mosa) dem sedan till en slät puré.
5. 5
   Blanda yoghurt och torrjäst i en bunke. Låt stå i 5 minuter.
6. 6
   Rör ner pumpapurén i yoghurtblandningen.
7. 7
   Tillsätt salt och mjöl. Arbeta i maskin ca 10 minuter till en smidig deg.
8. 8
   Lägg degen i en oljad skål och låt jäsa i rumstemperatur i 3–4 timmar.
9. 9
   Forma degen och lägg den på en plåt.
10. 10
    Ställ degen i kyl över natten.
11. 11
    Sätt ugnen på 180 grader.
12. 12
    Kavla degen tills den är ca 2 cm tjock.
13. 13
    Stek brödet i smör på båda sidor tills det fått fin färg.
14. 14
    Avsluta i ugnen ca 5 minuter tills innertemperaturen är 94 grader.
15. 15
    Pensla med smör direkt när brödet kommer ut.