Frasiga ostpuffar och krämiga salamirullar

Gör så här

1. 1
   Skala, dela och skiva löken.
2. 2
   Blanda lök, citronsaft, socker och salt, och låt det dra i minst 30 minuter.
3. 3
   Sätt ugnen på 200°.
4. 4
   Rulla ut smördegen. Skiva osten tunt och lägg den på häften av degen. Vik över resten av degen.
5. 5
   Skär smördegen i små kuber och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla puffarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen, 10 minuter.
6. 6
   Vid servering: Toppa ostpuffarna med picklad rödlök och persilja.
7. 7
   Bred färskost på salamiskivorna och rulla ihop. Fäst en oliv i rullen med en tandpetare.