Fooled Pork

Gör så här

1. 1
   Receptet är hämtat från ”Jävligt gott – bloody good vegetarian BBQ”, som är utgiven av OWL publishing. Illustrationen är gjord av Niclas Boman.
2. 2
   Börja med att hälla av och skölja bort lagen från jackfruiten. Stek den på medelhög värme i en gryta eller stekpanna med höga kanter tillsammans med kryddorna, salt och peppar och oljan i några minuter så vätskan avdunstar och den får lite färg.
3. 3
   Slå därefter över ölen, vattnet och buljongen och koka i ca 45 minuter under lock på medelvärme.
4. 4
   Sätt på ugnen på 200 grader på grillfunktion.
5. 5
   När jackfruiten har kokat klart så häller du av buljongen och lägger jackfruiten i en ungsfast form.
6. 6
   Täck med rikligt med bbqsås och rör om (spara ca 1/3). Grilla i ca 20 minuter.
7. 7
   Ta därefter ut formen och mosa/dra isär jackfruiten med en gaffel så att den trådar sig och får rätt look. Smaka av med salt och peppar och blanda med mer bbq sås och grilla därefter i 5-10 minuter till så den får lite mer färg och konsistens. Klart!
8. 8
   Servera till exempel med frallor, coleslaw, picklad rödlök, sallad, limeklyftor och koriander eller som kött till tacos, eller i en burrito.