Focaccia med soltorkad tomatolja

Gör så här

1. 1
   Värm vattnet till ca 37°C. Rör ut jästen i vattnet
2. 2
   Tillsätt mjöl (spara ½ dl durumvete till utbakningen) och olja, arbeta ihop till en deg. Knåda degen ca 5 min i maskin eller 10 min för hand
3. 3
   Låt degen jäsa ca 1h.
4. 4
   Ta upp degen och knåda den smidig i resterande durumvetemjöl, se till att ytan på degen täcks med mjölet
5. 5
   Kavla ut degen på en plåt med bakplåtspapper och låt den jäsa ca 30 min eller till dubbel tjocklek. Värm ugnen till 200°C
6. 6
   Pressa vitlöksklyftan i oljan, tillsätt kryddorna och saltet, blanda ordentligt
7. 7
   När degen har jäst färdigt gör fördjupningar i den med fingrar, knogar eller skaftet på en träslev
8. 8
   Pensla hela focaccian med kryddoljan, ända ut i kanterna och se till att det rinner ner i alla groparna
9. 9
   Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 min tills den har fått fin färg