Flygande Jacob med mango

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225 grader.
2. 2
   Dela filéerna så det blir tunna och smala bitar. Strimla baconet.
3. 3
   Stek kycklingfiléerna i smör. Salta och peppra. Ta upp kycklingen ur pannan och stek baconet.
4. 4
   Gratängsås: Stek curry i smör i en kastrull. Pudra i mjölet och blanda. Späd med vatten, fond, chilisås och grädde. Låt allt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.
5. 5
   Lägg kycklingfiléerna och hälften av mangobitarna i en gratängform och häll över såsen. Strö över riven ost och gratinera i ca 12 min.
6. 6
   Strö över jordnötter och servera med kokt ris, mangobitar, jordnötter och sallad.