Fläskytterfilé med krämig fyllning

Gör så här

1. 1
   Skär upp filén med ett snitt i mitten till en platta.
2. 2
   Mixa basilika, vitlök och ost. Tillsätt mjölk till bredbar konsistens. Bred mixen på köttet och lägg på de soltorkade tomaterna i bitar.
3. 3
   Rulla ihop köttet från långsidan. Bind ihop med ett bomullssnöre.
4. 4
   Bryn köttet i smör runtom till vacker färg. Salta och peppra.
5. 5
   Lägg köttet på ett ugnssäkert fat och stek mitt i ugnen i 175 grader ca 25 minuter till 70 grader i innertemperatur.
6. 6
   Låt vila ca 10 minuter innan steksnöret tas av och köttet skivas.
7. 7
   Servera med klyftpotatis och någon god sås, t ex svampsås eller béarnaisesås.