Fläskfilénuggets med kokossås och grönsaksstavar

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Kokossås: Skala och finhacka vitlöken. Häll kokosmjölken i en kastrull och tillsätt vitlök, currypasta/ sambal oelek, honung och soja. Låt såsen stå och småkoka till servering.
3. 3
   Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
4. 4
   Nuggets: Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Häll pankoströbrödet i en djup tallrik. Knäck ägget i en annan djup tallrik. Skär fläskytterfilén i mindre bitar, ca 2 cm tjocka. Salta och peppra på båda sidor.
5. 5
   Doppa bitarna först i ägget och sedan i ströbrödet. Lägg alla bitar på plåten och ringla över lite olivolja. Sätt in i ugnen tills de har fått en fin gyllenbrun färg och är genomstekta, ca 10- 15 min.
6. 6
   Tillbehör: Skala morötterna och skölj gurka och paprika. Skär grönsakerna i stavar och lägg upp på ett fat.
7. 7
   Kokossås: Smaka av såsen med pressad limesaft och en nypa salt.
8. 8
   Servera dina fläskfilénuggets med kokossås, grönsaksstavar och ris.