Fläskfilé med grillad nektarin och fetaost

Gör så här

1. 1
   Putsa filén fri från senor och hinnor. Skär i ca 1,5 cm tjocka skivor.
2. 2
   Krydda med salt och peppar och stek i lite smör, gärna i grillpanna så det blir tjusiga ränder, några minuter per sida. Ta åt sidan.
3. 3
   Tvätta och skär nektarinerna i klyftor. Skär löken i tunna strimlor.
4. 4
   Grilla eller stek nektarinerna ett par minuter per sida. Ta åt sidan. Fräs löken snabbt så att den får lite färg men inte blir mjuk.
5. 5
   Lägg upp salladen, kött, nektariner och lök ovanpå och smula över fetaosten.
6. 6
   Rosta pumpafröna snabbt i en torr teflonpanna. Strö över och dekorera med lite mynta.