Filodegspizza med Västerbottensost och ansjovis

Gör så här

1. 1
   Fräs lök och blomkålsris i smör tills det mjuknat utan att få färg. Mosa det något slätare. Sätt ugnen på 200°.
2. 2
   Rulla ut ett filodegsark och pensla det med smält smör. Lägg på 3 lager till, med smör emellan. Flytta över arken till en plåt med bakplåtspapper. Strö blomkålsfräset på filodegen och fördela lövtunna skivor av potatisen (använd gärna mandolin) i ett lager ovanpå. Strö över hackad anjovis och riven ost. Repa timjankvistarna och strö över och dra några varv med pepparkvarnen.
3. 3
   Grädda mitt i ugnen till fin färg och potatisen är mjuk, ca 20 min.