Festfiskgryta

Gör så här

1. 1
   Skär fisken i kuber. Salta. Tvätta musslorna (dra bort ev ”skägg”). Skala och fintärna grönsakerna.
2. 2
   Värm olja i en gryta. Fräs grönsaker, vitlök, timjan och lagerblad hastigt. Tillsätt vatten, buljongtärningar, tomater och vin.
3. 3
   Låt sjuda ca 25 min. Smaka av med citron, salt och cayennepeppar.
4. 4
   Lägg fisk och musslor ovanpå. Låt dem sjuda/ånga tills musslorna öppnat sig och fisken är klar.
5. 5
   Släng de musslor som inte öppnat sig. Pilla ut musslorna ur sitt skal (låt några skal vara kvar för utseendet). Servera med aioli, vitlöksbröd och ost.