Färsfyllda auberginer

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°. Dela auberginen på längden och strö salt över snittytorna. Efter ca 20 minuter, torka bort vätskan och ringla lite olivolja över dem. Baka i ugnen ca 20 minuter. Gröp ur auberginerna ca 1 cm från kanten och finhacka aubergineköttet.
2. 2
   Under tiden, fräs nötfärsen i rapsolja i en stekpanna tills den får fin färg. Låt det hackade aubergineköttet fräsa tillsammans med färsen i några minuter. Hacka löken och vitlöken och blanda ner i färsen. Krydda med timjan och citron. Häll på buljong och tillsätt tomatpuré. Låt koka ihop i ca 15 minuter, smaka av med salt och peppar.
3. 3
   Tomatsås: Finhacka löken. Häll upp krossade tomater i en kastrull. Pressa i vitlöksklyftorna och tillsätt lök, tomatpuré, oregano och chiliflakes. Låt koka på svag värme i ca 15 minuter.
4. 4
   Häll tomatsåsen i en eldfast form. Lägg i auberginehalvorna och fyll dem med färs. Baka i ugnen ca 20 minuter. Servera med feferoni och färsk timjan.