Falsk mandelkaka

Gör så här

1. 1
   Kakan jäser upp och är hög i ugnen, när den kommer ut sjunker den ihop. Ytan är hård och knaprig men kakan är saftig och smakar mandel trots att det inte finns någon mandel i den.
2. 2
   Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten.
3. 3
   Häll upp smeten i en ordentligt smord och bröad springform, cirka 25 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i 150° i 1 timme.
4. 4
   Låt kakan vara kvar på formens botten. Vispa grädden fast och fyll i kratern på kakan. Strö över bären. Sikta över lite florsocker. Servera genast.