Extra saftiga vaniljbullar

Gör så här

1. 1
   Värm mjölken till rumstemperatur. Smula ner jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om tills jästen lösts upp helt i mjölken.
2. 2
   Blanda eller mixa ihop alla ingredienserna till en jämn smet.
3. 3
   Dela degen i två lika delar när den jäst klart. Ta den ena delen och kavla ut till en stor rektangel, ca mått 30x40 cm.
4. 4
   Koka upp vatten och socker. Rör om tills sockret lösts upp och vätskan tjocknat lite.
5. 5
   Pensla bullarna med sockerlagen direkt när de kommer ut ur ugnen.
6. 6
   Mortla kardemummakärnorna. Blanda ner kardemumma, rumstempererat smör delat i bitar, strösocker och hälften av mjölet. Arbeta ihop ingredienserna till en kladdig deg. Tillsätt saltet och addera mer mjöl efter behov, upp till resterande mängd.
7. 7
   Bre ut fyllningen i ett jämnt lager. Vik degen på mitten och skär den i strimlor, drygt en centimeter breda.
8. 8
   Knåda degen i ungefär 10 min med maskin. Lägg på lite tid om du knådar degen för hand.
9. 9
   Ta en remsa och skär ett snitt längs mitten av den, men lämna runt två centimeter i ena änden.
10. 10
    Låt degen jäsa i drygt 1 tim. Den ska bli dubbelt så stor.
11. 11
    Snurra de två "benen" runt varandra och rulla sedan in längden runt dina fingrar så det blir en snurra. Den ände du inte skar i drar du runt bullen och fäster på undersidan.
12. 12
    Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker. Grädda bullarna i ugnen på 200 grader i ca 10 min eller tills de fått fin färg.