Entrecôte med canellinibönor i vitlök & timjan

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 150°.
2. 2
   Klappa in köttet med salt och peppar.
3. 3
   Hetta upp en stekpanna med olja och smör. Stek köttet till ordentlig stekyta på båda sidorna. Låt även den halverade vitlöken steka med. Lägg kött och vitlök i en ugnssäker form i ugnen. Köttet ska få en innertemperatur på 55-58°, 15–25 min, beroende på tjocklek. Låt köttet vila 10 min innan servering.
4. 4
   Bönor
5. 5
   Skölj bönorna och låt rinna av. Fräs schalottenlök mjuk i olja utan att få färg. Vänd ner bönor och timjan.
6. 6
   Servera köttet med bönorna och vitlöken.