Enkel paella med kräftstjärtar

Gör så här

1. 1
   Börja med riset. Finhacka och fräs löken i olja i en kastrull tillsammans med saffran och vitlök. Blanda i riset. Tillsätt vatten och salt, koka upp och lägg på lock.
2. 2
   Dela tomaterna och rör ner dem i riset. Sänk värmen till lägsta och sjud på svag värme, ca 25 minuter.
3. 3
   Strimla paprikan och låt kräftorna rinna av.
4. 4
   Ansa, dela och stek svampen i olja. Låt paprikan fräsa med mot slutet. Salta och peppra. Blanda ris, svamp, paprika, ärter och strö över kräftstjärtar.
5. 5
   Garnera med citronklyftor, persilja och ev en hel havskräfta.
6. 6
   Servera t ex med sangria och vitlöksbröd.