Arancini med het tomatsås

Gör så här

1. 1
   Fräs vitlök och chili i olivolja. Tillsätt krossade tomater, basilika och socker. Låt puttra i minst 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
2. 2
   Ta en näve kall risotto och platta ut i handen. Lägg en bit mozzarella i mitten och rulla till en boll. Doppa varje boll i uppvispat ägg och sedan i panko.
3. 3
   Hetta upp olja till 170°C och fritera arancini i ca 3 minuter tills de är gyllene och krispiga.
4. 4
   Lägg upp med tomatsåsen i botten och toppa med basilika och parmesan.