Enkel omelett

Gör så här

1. 1
   Blanda ihop ingredienserna till musselsalladen och smaka av med salt och peppar.
2. 2
   Vispa ägg och vatten lätt med salt och peppar. Hetta upp olja i en mindre stekpanna eller 2 portionspannor. Häll i smeten och sänk värmen till medeltemperatur. Dra med stekspaden från kanterna mot mitten så smeten rinner ner mot stekpannans botten. På detta sätt får du en fluffig omelett som är jämnt gräddad.
3. 3
   Lägg på musselsalladen och pressa över citronsaft vid servering. Ät gärna en härlig grönsallad till.