Avokadocarpaccio med skinka och paranötter

Gör så här

1. 1
   Rosta paranötterna i torr het panna cirka 1 minut.
2. 2
   Stek skinkan i torr het panna cirka 2 minuter. Lägg skivorna på hushållspapper att torka en stund.
3. 3
   Fördela avokadoskivorna på fyra tallrikar.
4. 4
   Toppa med skinka, nötter och rucola eller mangoldskott.
5. 5
   Ringla över balsamvinäger och olivolja. Salta och peppra.