Citrus- och sojabakad rödkål med god topping

Gör så här

1. 1
   Klyfta rödkålen och lägg i en form. Rör ihop apelsinsaft, limesaft, soja, honung, salt och svartpeppar. Pensla rödkålen med hälften av citrus- och sojablandningen.
2. 2
   Sätt ugnen på 225 grader. Salta och peppra och baka i ugnen ca 15-20 minuter tills kålen börjar mjukna och fått lite yta. Pensla med resterande blandning.
3. 3
   Halvera och stek brysselkålen i smör i het panna med snittytan ner tills den fått fin yta. Riv över parmesan mot slutet och salta. Grovhacka mandel och dadlar.
4. 4
   Parmesankräm: Rör ihop majonnäs med riven parmesan, dijonsenap, hackad timjan, lite citron, salt och svartpeppar.
5. 5
   Skiva äpple tunt. Lägg upp rödkålen på ett fat, sen på med brysselkålen. Strössla över mandel och dadlar. Klicka ut parmesankräm. Lägg ut några skivor äpple. Toppa med mer riven parmesan och färsk timjan.