Citronpaj med maräng och apelsinsallad

Gör så här

1. 1
   Hacka samman smöret, florsockret och äggulorna. Tillsätt mandeln och mjölet och arbeta raskt ihop till en deg.
2. 2
   Sätt ugnen på 175°. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten, ca 23 cm i diameter. Ställ formen kallt i minst 30 minuter.
3. 3
   Förgrädda pajskalet i 15 minuter.
4. 4
   Vispa äggvitorna till skum. Tillsätt 1/2 dl socker och fortsätt vispa tills vitorna är styva och blanka. Vänd försiktigt ner resten av sockret och mandeln.
5. 5
   Bre lemon curden över pajbotten och täck med marängmassan. Strö på florsockret och grädda pajen i ca 20 minuter.
6. 6
   Skär av skalet på apelsinerna och skär försiktigt ut klyftorna.
7. 7
   Blanda klyftorna med honungen och citronsaften. Rör försiktigt men se till att allting blandas noggrant.
8. 8
   Servera pajen kall med apelsinsalladen.