Chokladtårta med hallonmousse

Gör så här

1. 1
   Smält smöret och ta av från värmen. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt ägg, mjölk, vatten och smör. Rör ihop till en jämn smet. Häll smeten i en smord form (ca 18 cm diameter), helst med avtagbar botten.
2. 2
   Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Låt svalna.
3. 3
   Koka upp hallonen tillsammans med vatten och citronsaft. Blanda i agar agar och socker. Låt koka under omrörning ca 3 minuter. Ställ sedan att svalna i rumstemperatur tills massan börjar tjockna till en puré. Håll koll så att den inte blir för tjock. Vispa grädden ganska löst. Tillsätt purén och rör samman.
4. 4
   Klyv tårtan i tre bottnar. Lägg samman med hallonmousse. Låt stelna i kylen, gärna över natten.
5. 5
   Chokladmarängsmörkräm: Smält chokladen. Låt den svalna. Värm äggvitorna och sockret till 55-60 grader under omrörning i en skål över vattenbad. Ta bort från värmen och vispa tills marängen svalnat, minst 10 minuter. Tillsätt smöret, lite i taget. Blanda ner chokladen och vaniljsockret och rör till en jämn smörkräm.
6. 6
   Bred först ett tunt lager av krämen runt hela tårtan. Spritsa sedan på mer kräm. Dekorera med godisägg och eventuellt några ätbara blad.