Chokladrulle med plommonsylt

Gör så här

1. 1
   Börja med att koka sylten. Kärna ut plommonen och skär i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull och tillsätt syltsocker. Värm på svag värme under omrörning och låt därefter sylten koka ca 5 minuter. Ställ åt sidan för att kallna.
2. 2
   Sätt ugnen på 225°. Klä en långpanna, 30x40 cm, med bakplåtspapper.
3. 3
   Smält smöret eller margarinet och ställ åt sidan för att svalna.
4. 4
   Dela äggen i gulor och vitor. Börja med att vispa äggvitorna till ett fast vitt skum. Tillsätt 1 dl av sockret, lite i taget, under fortsatt vispning tills massan är blank och styv.
5. 5
   Vispa äggulorna och resten av sockret poröst. Sikta ner de torra ingredienserna i äggulesmeten och tillsätt matfettet. Tillsätt ca hälften av äggviteskummet och rör varsamt smeten slät. Vänd sist ner resterande äggvitesmet och rör åter försiktigt.
6. 6
   Bred ut smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen ca 8 minuter. Sockra lätt på den nygräddade bottnen och vänd den upp och ner på smörpapper för att kallna.
7. 7
   Vispa grädden lätt och blanda ner mascarponeosten, florsockret och likören. Rör samman till krämig konsistens.
8. 8
   Dra bort bakplåtspapperet från kakbottnen och bred ut ostkrämen jämnt. Bred därefter över plommonsylten och rulla samman längden med hjälp av smörpapperet.
9. 9
   Skär upp i bakelsebitar och sikta över lite florsocker.