Mazarinkaka med äpple

Gör så här

1. 1
   Pajdeg
2. 2
   Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till en jämn deg, plasta och låt vila i kyl 30 minuter. Det går även bra att blanda ihop degen i en matberedare. Kavla ut degen till en ca 3 mm tjock rundel på ett mjölat underlag. Klä en rund pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med pajdegen. Låt degen gå ända upp på kanten, skär bort överflödig så att du får en jämn och fin kant.
3. 3
   Mandelfyllning
4. 4
   Sätt ugnen på 190 grader. Riv mandelmassa och blanda det i lite i taget av smöret. Blanda sedan i ett ägg i taget, sist vetemjöl och vaniljsocker. Blanda till en slät fyllning. Fyll pajformen med mazarinmassa och strö över äppelbitarna (se nedan). Grädda mitt i ugnen i 22-25 minuter, ta ut och låt svalna helt.
5. 5
   Äppelfyllning
6. 6
   Skala, halvera och kärna ur äpplena. Skär dem i tärningar och lägg i en skål och blanda runt med resterande ingredienser.
7. 7
   Glasyr
8. 8
   Rör samma florsocker och vatten, ringla det över kakan och låt stelna.