Chokladmousse på avokado med crunch

Gör så här

1. 1
   Pumpacrunch: Sätt ugnen på 175°. Nyp ihop alla ingredienser till pumpacrunchet och strö ut på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Rosta ca 8 min, tills det är gyllene och flyter ihop. Låt svalna och smula sedan till grova smulor.
2. 2
   Chokladmousse:
3. 3
   Smält chokladen varsamt över vattenbad. Låt svalna något. Gröp ut avokadoköttet och mixa till en slät mousse med muscovadosocker och chokladen. Vispa äggvitan till ett hårt skum med elvisp och vänd varsamt ner i moussen. Häll ev upp moussen i en spritspåse och spritsa eller skeda upp den i serveringsskålar. Låt vila i kylen ca 1 timme.
4. 4
   Garnera moussen med guldpulver eller annat festligt strössel. Servera med pumpacrunchet och passionsfrukt.