Chirashi sushi med lax, jordärtskocka och ägg

Gör så här

1. 1
   Skölj skockorna ordentligt och hyvla tunt. Torka av och fritera gyllene i 180° olja. Låt rinna av på hushållspapper. Strö över salt.
2. 2
   Dressing: Blanda vinäger, honung, soja och chiliflakes.
3. 3
   Blanda laxen med 2 msk dressing och låt stå till servering. Stek svampen gyllene i olja och smaka av med salt.
4. 4
   Stek kål i olja tills den får lite färg. Skiva löken tunt på mandolin och blanda med 2 msk dressing, kål och lingon.
5. 5
   Koka havreris enligt anvisningen på förpackningen. Smaksätt riset med resten av dressingen. Smaka av med salt och peppar.
6. 6
   Blanda majonnäs med sambal oelek. Lägg havreriset i botten på en skål. Toppa med jordärtskockschips, svamp, kålblandningen, lax, sesamfrö, ev groddar och äggula. Servera med majonnäsen.