Chilikryddad sötpotatissoppa

Gör så här

1. 1
   Skala och tärna sötpotatisen. Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilifrukten. Fräs sötpotatis, lök, vitlök och chilifrukt blankt och smidigt utan att det får färg i olja i en stor gryta.
2. 2
   Tillsätt kokosmjölk, vatten, buljongtärning, spiskummin och ingefära. Låt koka samman i ca 20 min. Sötpotatisen ska vara mjuk, känn med sticka.
3. 3
   Mixa soppan slät med en stavmixer och koka upp på nytt. Om det behövs, späd soppan med lite mer vatten. Smaka av med pressad citron, citronskal, samt salt och peppar.
4. 4
   Topping: Klipp baconskivorna i små bitar och stek knaprigt på svag värme i stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Rosta mandelspånen i en torr stekpanna.
5. 5
   Servera soppan med bacon, rostade mandelspån och crème fraiche. Garnera med kryddgrönt.