Cheesecake med vita chokladgranar

Gör så här

1. 1
   Mixa kexen i en matberedare, tillsätt kokosflingorna och smöret och kör snabbt ihop. Tryck ut massan i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diam. Ställ in i kyl. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5–10 min.
2. 2
   Mjukrör osten. Hetta upp 1/2 dl grädde med 100 g hackad vit choklad och rör om tills allt har smält. Rör ner urkramade gelatinblad tills de har smält. Låt svalna till simmig konsistens.
3. 3
   Vispa 2 dl grädde fluffig. Rör ner grädd- och chokladblandningen i den inte alltför kalla osten, rör sedan ner den inte alltför kalla vispade grädden. Sikta ner florsockret. Smaka av med limesaft.
4. 4
   Häll alltsammans över bottnen i formen. Låt stelna i kyl.
5. 5
   Smält resterande 100 g hackad vit choklad i en skål över sjudande vattenbad. Låt stelna något och häll massan i en sprits. Spritsa granar i olika storlekar (gärna med stam så att de är lätta att trycka ner) på bakplåtspapper. Låt stelna i kyl. Gör dem ganska tjocka då de annars lätt viker sig i rumstemp.
6. 6
   Strax före servering: Lägg cheesecaken på ett fat, stick i chokladgranarna och servera genast.