Cheesecake med passionsfrukt

Gör så här

1. 1
   Mixa ihop kex och smör. Tryck ut i en form med löstagbar kant. Ställ i kylen 1 timme.
2. 2
   Rör ihop philadelphiaost, crème fraiche, kesella, vaniljsocker, urskrapade passionsfrukter, lemon curd och socker.
3. 3
   Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter.
4. 4
   Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter.
5. 5
   Hetta upp socker och vatten i en kastrull. Krama ur geltinbladet och låt det smälta i sockerlösningen. Skrapa ur passionsfrukterna och tillsätt detta.
6. 6
   Hetta upp citronsaften och dra åt sidan, smält ner de urkramade gelatinbladen under vispning. Häll blandningen i ostsmeten medan du rör om snabbt. Häll smeten i formen och ställ kallt minst i en timme.
7. 7
   Rör om och häll såsen på kakan och ställ kallt så att den stelnar lite, det tar ca 15-30 minuter.