Bruna bönor

Gör så här

1. 1
   Blötläggning av torkade bönor
2. 2
   Lägg torra bönor i en skål, skölj dem och plocka bort fula exemplar. Häll på så mycket vatten att det täcker ärterna eller bönorna. Låt stå 12-24 timmar. Slå sedan bort blötläggningsvattnet.
3. 3
   Koka bönorna i saltat vatten, börja med den mindre vattenmängden och tillsätt resten om det behövs. Koka bönorna under lock på svag värme tills de är mjuka, cirka 1 timme. Tillsätt ättiksprit och sirap eller socker och eventuellt mer salt.
4. 4
   Om spadet är för tunt, red bönorna. Mosa antingen lite av bönorna med någon deciliter av spadet, häll bort resten av spadet och rör ner moset. Eller rör ut potatismjöl i lite kallt vatten, häll i redningen under omrörning och koka upp. Smaka eventuellt av med mer ättiksprit, sirap och salt.