Äppelkräm med biskvier

Gör så här

1. 1
   Biskvier
2. 2
   Riv mandelmassan fint.
3. 3
   Blanda mandelmassan med äggvitorna till en fast smet.
4. 4
   Spritsa eller klicka ut små biskvier på en plåt med bakplåtspapper.
5. 5
   Grädda i 175°C varmluft eller 200°C över-/undervärme i 8-10 minuter tills de är gyllenbruna.
6. 6
   Låt svalna på plåten.
7. 7
   Äppelkräm
8. 8
   Skala, kärna ur och dela äpplena i mindre bitar.
9. 9
   Lägg äpplena i en gryta och täck precis med vatten.
10. 10
    Tillsätt kanelstången och koka upp.
11. 11
    Blanda potatismjöl med 1 dl kallt vatten till en redning. Låt stå och svälla en stund.
12. 12
    Sänk värmen och låt småkoka i ca 5 minuter eller tills äpplena lätt faller sönder.
13. 13
    Tillsätt socker och salt. Rör om och smaka av.
14. 14
    Vispa ner redningen i äppelsoppan.
15. 15
    Sätt tillbaka grytan på spisen och värm under omrörning tills soppan får sitt första uppkok.
16. 16
    Häll upp soppan i en serveringsskål eller individuella portionsskålar.
17. 17
    Strö ett tunt lager socker över ytan för att förhindra skinnbildning (Ett tips från Ernsts svärmor!)