Broccolibiffar med matig sallad och kall sås

Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 200 grader på över och under värme. Pensla ett bakplåtspapper med olivolja.
2. 2
   Broccolibiffar: Lägg 3 broccolihuvuden utan stammen i en kastrull, täck knappt med vatten, koka i 2 -3 minuter. Häll bort vattnet och låt stå att svalna.
3. 3
   Vispa ihop äggen i en stor skål. Hacka broccolin i småbitar.
4. 4
   Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda ihop dem ordentligt. Smaka av med lite salt och peppar.
5. 5
   Forma till små biffar ca 7 cm diameter och fördela på bakplåtspapperet. Grädda i ugnen 25-30 min.
   
   Sallad: Koka valfritt gryn med dubbelmängd vätska enligt förpackningens tidsangivelse. Tillsätt gärna en buljongtärning i kokvattnet.
6. 6
   Skölj salladen och alla grönsaker och skär i bitar.
7. 7
   Blanda ihop de nykokta grynen med sallad, grönsaker och oliver. Smaka av med olja, vinäger, salt och peppar.
8. 8
   Sås: Skala vitlöksklyftan och pressa ner i yoghurten. Smaka av med salt och peppar.
9. 9
   Servera broccolibiffarna med den matiga salladen samt den kalla såsen.