Black bean muffins med apelsinfrosting

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 250°. Skölj bönorna och låt rinna av. Mixa bönor med dadlar, kokosolja, rapsolja, honung, pepparkakskryddor och vaniljpulver till en slät massa.
2. 2
   Blanda potatismjöl och bakpulver. Vispa upp äggen med elvisp och tillsätt bönsmeten och mjölblandningen. Vispa till en jämn smet.
3. 3
   Skeda upp smeten i tolv muffinsformar. Grädda mitt i ugnen 8–10 min. Låt kallna.
4. 4
   Apelsinfrosting:
5. 5
   Vispa ihop ingredienserna till frostingen och bred eller spritsa den på muffinsen.