Biff med kryddig löksky
Tillagning
50 min
Portioner
4
Svårighetsgrad
Medel
Biff, sky och en passande puré av potatis och palsternacka.
Gör så här
-
1Löksky
-
2Smält smöret gyllenbrunt i kastrull. Bryn löken och vitlöken lätt i 5 minuter under omrörning. Tillsätt farinsocker och låt det smälta in. Tillsätt stjärnanis, kanel och pomeransskal. Häll på balsamvinäger, vitt vin, peppar samt salt och låt koka upp.
-
3Sänk värmen och sjud under lock i 40 minuter, rör om då och då.
-
4Puré
-
5Koka potatis och palsternacka i saltat vatten i cirka 15 minuter. Låt dem ånga av. Pressa genom en potatispress, eller stöt till mos. Värm mjölken utan att den kokar. Tillsätt mjölk, äggulor och smör till purén under vispning. Smaksätt med salt och peppar.
-
6Biff
-
7Stek biffen hastigt i smör, strö på flingsalt och mal över svartpeppar.
🥂 🍷 Dryckestips
Dessa drycker passar utmärkt till Biff med kryddig löksky.
🍽️ Liknande recept
Originalrecept
Coop.se
Det här receptet är hämtat från Coop.se och vi hänvisar till originalet.
Se originalreceptet ↗