Ciblir – turkiska pocherade ägg

Gör så här

1. 1
   Blanda grekisk yoghurt, tahini, citronsaft och finhackad vitlök till en sås. Ställ åt sidan.
2. 2
   Stek sidfläsket i en torr stekpanna tills det är genomstekt och knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.
3. 3
   Kryddolja: Blanda spiskummin, paprikapulver, chilipulver, torkad persilja, salt och peppar i en liten skål. Hetta upp olivolja i en liten kastrull eller stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm, häll i de torra kryddorna och låt dem fräsa i oljan i ca 30 sekunder. Se upp så att det inte blir bränt.
4. 4
   Knäck äggen i varsin kopp. Koka upp 1 liter vatten i en vid kastrull. Sänk sedan värmen så att vattnet sjuder. Tillsätt 1 msk ättika. Gör en virvel i vattnet med en slev. Släpp ner ett ägg i taget och fös om det behövs ihop ägget med sleven så att det håller ihop. Låt sjuda 3–4 minuter. Lyft upp äggen med hålslev.
5. 5
   Fördela yoghurtsåsen på tallrikar. Toppa med pocherade ägg, sidfläsk, rostade nötter eller frön samt hackade örter.Ringla kryddolja över alltihop och servera genast med varmt bröd.