Bagels med torkade blåbär

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2
   Rör ut jästen med ljummet vatten i en bunke eller köksmaskin. Tillsätt salt, sirap, olja och mjöl. Arbeta degen tills den är smidig, 7-10 minuter för hand eller 5 minuter med maskin. Jäs under bakduk cirka 1 timme.
3. 3
   Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda in blåbären. Dela degen i 15 bitar. Forma varje bit till en rund bulle och tryck ett hål i mitten med pekfingret. Snurra degbiten runt fingret så att ringen blir större och hålet 2-3 centimeter stort. Jäs ringarna på en plåt med bakplåtspapper cirka 30 minuter.
4. 4
   Koka upp vatten i en stor kastrull. Sänk ner degringarna i vattnet med hjälp av en hålslev, 3–4 i taget, och sjud dem cirka 2 minuter. Låt dem rinna av på ett galler eller en ren kökshandduk.
5. 5
   Lägg tillbaka dem på bakplåtspappret och strö över sesamfrön. Grädda i ugnen 20–25 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk. Servera med naturell färskost.