Baconlindade älgfärsbiffar med kantarellsås

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Hacka svamp och lök. Fräs svamp och lök i smöret. Strö över mjölet och rör ut det så det inte klumpar sig.
3. 3
   Blanda samman ströbröd, ägg, vatten och peppar och låt det stå i cirka 10 minuter,
4. 4
   Späd med vatten, grädde och tillsätt buljongtärningen och låt det koka samman. Smaka av med salt, vitpeppar och lite soja.
5. 5
   Tillsätt färsen, salt efter smak (cirka 1 tsk) och den hackade löken och arbeta ihop väl så smeten blir smidig.
6. 6
   Servera biffarna tillsammans med kokt (pressad) potatis, lingon och kantarellsås.
7. 7
   Forma och stek rejäla pannbiffar på medelhög värme med smör eller margarin så de får fin färg.
8. 8
   När de fått fin färg på båda sidorna så ta upp dem ur stekpannan, linda bacon kring biffarna och lägg dem i ugnsfast form. Ställ in dem i ugnen i 15 minuter.