Baconfyllda fläskrulader i senapssås

Gör så här

1. 1
   Fyllning: Strimla baconskivorna. Ansa och skiva svampen tunt. Ansa och strimla purjolöken. Stek bacon och tillsätt svamp, purjolök och persilja.
2. 2
   Banka ut köttet lite. Fördela fyllningen på ena kortändan på varje köttskiva. Rulla ihop och fäst med tandpetare.
3. 3
   Bryn ruladerna på hög värme så att de får fin färg runt om i en stekpanna med smör.
4. 4
   Senapssås: Tillsätt vatten och fond, och låt puttra under lock, 18–20 minuter. Tillsätt grädde och låt puttra, ca 15 minuter. Ta upp ruladerna. Smaka av såsen med salt, peppar och senap. Lägg tillbaka ruladerna.
5. 5
   Vid servering: Garnera med persilja och servera med kokta grönsaker, saltgurka och kokt eller ugnsrostad potatis.