Avokado- och sparrissoppa med ostflarn

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°. Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg ut osten i högar, cirka 1 msk ost i varje hög. Grädda till flarn i mitten av ugnen i 5–7 minuter tills osten har smält och fått en lätt gyllene färg. Ta ut plåten och låt flarnen svalna.
2. 2
   Finhacka lök och vitlök och stek i olivolja i en kastrull tills löken har blivit mjuk och glansig. Skär bort och avlägsna den nedersta biten av sparrisen och dela resterande sparris i mindre bitar. Låt sparrisen steka med löken i någon minut. Häll på vatten och grönsaksbuljongtärning och låt koka på medelvärme i 10 minuter tills sparrisen är mjuk.
3. 3
   Kärna ur avokadon, dela dem i bitar och tillsätt dem i soppan. Tillsätt grädden och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.
4. 4
   Låt soppan stå kallt fram till servering. Häll upp soppan i små koppar eller mindre glas och toppa med ostflarn och chiliflakes.