Asiatisk risnudelbowl med marinerad lax

Gör så här

1. 1
   Lax: Skala och riv ingefäran fint. Blanda med fisksås, honung och gurkmeja. Skär laxen i mindre bitar och vänd runt i marinaden. Låt ligga 15-20 minuter. Salta och peppra och tillaga sedan i övre mitten av varm ugn 250°, på en smord eller bakpappersklädd plåt, i ca 5 minuter. Ta ut och låt vila ca 5 minuter. Om känslig för salt, salta inte. Fisksåsen har både umami och en viss sälta.
2. 2
   Nudelssallad: Koka nudlarna enligt instruktioner på paketet. Skala och strimla eller svarva moroten, ansa, skölj och strimla purjolöken. Lägg i en skål.
3. 3
   Dressing: Skala och riv vitlöken, repa och hacka koriandern, riv skalet fint + pressa ur limesaften, hacka eller skiva chilin tunt. Rör ihop i en skål med fisksås och vatten. Häll över nudelsalladen och blanda runt.
4. 4
   Servering: Lägg upp nudelsalladen i skålar, toppa med lax, jordnötter och sesamfrön. Om du vill, även mer koriander och chili, eller servera det sidan om så var och en kan ta själv.