Änglabiskvier

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2
   Riv mandelmassan grovt och blanda med äggvitan till en tjock, slät smet. Spritsa små runda bottnar på en plåt med bakplåtspapper eller klicka ut massan med en sked.
3. 3
   Grädda mitt i ugnen i 12–15 minuter tills bottnarna blivit gyllenbruna. Låt dem svalna en stund på plåten. Lossa dem sedan och lägg dem att kallna på galler med den släta sidan upp.
4. 4
   Smält chokladen till krämen och låt den svalna något.
5. 5
   Vispa smör, florsocker, vanilj, äggula och apelsinskal vitt och fluffigt med elvisp. Vänd ner chokladen.
6. 6
   Bred krämen på de avsvalnade biskvibottnarna så att krämen bildar en liten topp. Ställ biskvierna i kylskåp eller frys i 30 minuter.
7. 7
   Hacka chokladen till toppingen och smält den. Doppa biskvierna hastigt i chokladen. Förvara dem kallt.