Pinsa med tomat, mozzarella och oliver

Gör så här

1. 1
   Hetta upp olivoljan i en kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlöken och låt fräsa försiktigt i ca 2 minuter utan att den tar färg. Rör ner tomatpurén och låt fräsa ytterligare 2 minuter.
2. 2
   Tillsätt de konserverade tomaterna, krossa dem lätt med en slev och låt såsen sjuda i ca 15 minuter tills den tjocknat något. Smaka av med salt och eventuellt en nypa socker. Avsluta med färsk basilika.
3. 3
   Häll av vätskan från mozzarella och oliver.
4. 4
   Fördela tomatsås över pinsabottnarna. Toppa med mozzarella, oliver och avsluta med riven parmesan.
5. 5
   Baka pinsan i 250 grader, ca 7 minuter, tills botten är krispig och osten smält med fin färg.
6. 6
   Toppa eventuellt med extra färsk basilika vid servering.