Pasta classica - så fixar du pastadegen!
Tillagning
45 min
Portioner
4
Svårighetsgrad
Medel
”Har du inte gjort hemgjord pasta tidigare är den här degen bra att börja med. Den görs på hela ägg och är lätt att jobba med och är den deg som är enklast för fylld pasta. När degen kavlas tunt är den elastisk och stark och perfekt att jobba med.” /Oskar Montano Se Oskars tips på smakrik ricottafyllning
Gör så här
-
1Forma en vulkan av mjölet och gör en grop i det.
-
2Häll de hela äggen i gropen. Vispa ihop äggen som en omelett.
-
3Börja sen sakta blanda ihop mjölet från sidorna med hjälp av en gaffel. När du kommer till slutet av väggarna hackar du ihop degen till en smuldeg med hjälp av en degskrapa.
-
4Kläm ihop degsmulorna och knåda degen ca 10 minuter.
-
5Täck degen med plastfolie och låt vila i rumstemperatur i 30 minuter.
🥂 🍷 Dryckestips
Dessa drycker passar utmärkt till Pasta classica - så fixar du pastadegen!.
🍽️ Liknande recept
Originalrecept
Köket.se
Det här receptet är hämtat från Köket.se och vi hänvisar till originalet.
Se originalreceptet ↗