Pannacotta med dulce de leche och karamelliserade nötter

Gör så här

1. 1
   Pannacotta
2. 2
   Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i minst 5 minuter.
3. 3
   Värm upp grädden i en kastrull på spisen. Ta bort kastrullen från värmen precis när det börjar koka.
4. 4
   Rör ner dulce de leche med en handvisp tills det är slätt.
5. 5
   Rör även i gelatinbladen.
6. 6
   Häll sedan upp blandningen i portionsformar och ställ i kylen i minst 6 timmar, allra helst över en natt.
7. 7
   Karamelliserade nötter
8. 8
   Hacka nötterna grovt.
9. 9
   Rosta nötterna i en torr stekpanna i ett par minuter tills de börjar mjukna och dofta gott.
10. 10
    Häll över nötterna på en tallrik.
11. 11
    Mät upp rörsocker, vatten och flingsalt i stekpannan. Rör om och låt det koka under någon minut tills det blivit karamelliserat. Det bubblande sockret är klart när det blir bärnstensfärgat.
12. 12
    Ta bort pannan från värmen, rör i nötterna och blanda snabbt.
13. 13
    Häll sedan ut nötterna på ett bakplåtspapper och låt stelna.
14. 14
    Hacka nötmassan grovt.
15. 15
    Nötterna kan förberedas innan och förvaras i en lufttät burk.
16. 16
    Servering
17. 17
    Toppa pannacottan med karamelliserade nötter och färska hallon.