Mjuk pepparkaka med frostning och lingon

Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 175 grader. Låt smöret bli rumsvarmt.
2. 2
   Rör ihop färskost, florsocker och rivet citronskal och fyll en spritspåse med en mönstrad tyll med blandningen.
3. 3
   Smöra och bröa en avlång brödform, ca 1.5 liter.
4. 4
   Spritsa ett vackert mönster med frostingen över pepparkakan. Toppa med frysta lingon och servera.
5. 5
   Blanda vetemjöl, kanel, ingefära, kryddnejlika, bikarbonat och salt i en liten skål.
6. 6
   Vispa rumstempererat smör, muscovadosocker och farinsocker med elvisp i en stor bunke. Knäck i ett ägg i taget och vispa samman. Tillsätt filmjölken och vispa till en jämn smet.
7. 7
   Blanda ner mjölblandningen lite i taget under tiden du vispar ihop. Vänd om försiktigt mot slutet med en slickepott istället för elvisp.
8. 8
   Häll smeten i brödformen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45-50 min. Ta ut kakan och låt den svalna på galler.