Laxpudding med brynt smör och dill

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Skiva purjolöken och stek den mjuk i lite av smöret. Hacka dillen, men spara några vippor till garnering.
3. 3
   Smörj en ugnsform med smör. Skiva potatisen och täck botten av formen med ett lager potatisskivor. Lägg ett lager skivad lax ovanpå. Fördela därefter hälften av spenaten, hälften av purjolöken och hälften av den hackade dillen. Upprepa lagren och avsluta med ett lager potatis överst.
4. 4
   Vispa ihop äggstanningen av ägg, mjölk och grädde. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar. Häll äggstanningen i formen och grädda i ca 40 minuter, tills puddingen fått fin färg och äggstanningen har stannat.
5. 5
   Ta ut laxpuddingen ur ugnen och garnera med dillvippor. Servera med brynt smör, sockerärtor och citronklyftor.