Lax i krämig citronsås med räkor och pressad potatis

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
2. 2
   Skala och koka potatisen.
3. 3
   Ansa och strimla purjolöken fint. Lägg i botten av en ugnsform.
4. 4
   Lägg laxfiléerna på purjolöken.
5. 5
   Värm upp crème fraiche, vispgrädde, fiskbuljong och finrivet citronskal i en kastrull. Smaka av med citronsaft, salt och nymalen svartpeppar. Häll sedan över fisken.
6. 6
   Tillaga i ugnen ca 15 minuter.
7. 7
   Koka sockerärtorna hastigt i kokande vatten. Häll av och vänd dem i en klick smör, finhackad dill och lite flingsalt.
8. 8
   Ta ut fisken ur ugnen. Dekorera med skalade räkor och finskuren gräslök.
9. 9
   Servera fisken till pressad potatis och smör- och dillslungade sockerärtor.