Krämig tartar på lax

Gör så här

1. 1
   Tartar
2. 2
   Rosta och mixa korianderfrö med salt.
3. 3
   Salta fisken och låt stå ca 10 minuter.
4. 4
   Skär ner fisken i fina tärningar.
5. 5
   Vinägrett
6. 6
   Karamellisera sockret och tillsätt soja, fisksås och saften från en limefrukt.
7. 7
   Skär nere chilin i fina ringar och lägg ner i vinägretten
8. 8
   Servering
9. 9
   Hyvla röd steklök i fina ringar och lägg i kallt vatten, gärna med is.
10. 10
    Toppa tartaren med avokado, koriander, sesam och puffat ris.
11. 11
    Dekorera med en klyfta lime.
12. 12
    Servera med friterat rispapper.