Kokt kronärtskocka med flädervinägrett

Gör så här

1. 1
   Kronärtskockor
2. 2
   Fyll en stor kastrull med vatten. Tillsätt generöst med salt och saften från en halverad citron. Lägg även i citronhalvorna.
3. 3
   Skär bort stjälken från kronärtskockorna så att de står stadigt. Klipp eventuellt av de vassa topparna på bladen med sax.
4. 4
   Koka kronärtskockorna i ca 30-40 minuter beroende på storlek. De är klara när bladen lossnar lätt när du drar i.
5. 5
   Flädervinägrett
6. 6
   Medans skockorna kokar så gör vinägretten.
7. 7
   Blanda ihop flädersaft, vinäger och dijonsenap i en skål.
8. 8
   Vispa ner olivoljan i en tunn stråle i blandningen tills du får en slät dressing.
9. 9
   Smaka av med salt och peppar.
10. 10
    Rör eventuellt i örter för extra färg och smak.
11. 11
    Servering
12. 12
    Servera kronärtskockorna ljumna eller rumstempererade med vinägretten att doppa bladen i.