Karamelliserad päronmarmelad

Gör så här

1. 1
   Smält socker med vatten och låt karamellisera det riktigt gyllenbrunt.
2. 2
   Skala och dela päronen i mindre bitar samt kärna ur. Torka gärna skalen till te.
3. 3
   Tillsätt spriten och päronbitarna till karamelliseringen i stekpannan. Skaka om så allt blandas och lägg på lock. Fortsätt skaka kastrullen under tiden tills det börjar släppa vätska och koka. Tillsätt ingefära och lagerblad och sjud till krämig konsistens.
4. 4
   Lägg upp på väl rengjord burk och förvara i kyl.