Catarinas bästa julsenap

Gör så här

1. 1
   Mät upp vatten i en kastrull och häll i senapsfröna. Låt fröna dra ca 5 minuter i vattnet.
2. 2
   Tillsätt vetemjöl, strösocker, mörk sirap, salt, senapspulver och 1 knivsudd vitpeppar.
3. 3
   Vispa ihop blandningen med en handvisp.
4. 4
   Sätt igång plattan på medelhög värme och vispa hela tiden tills blandningen tjocknar.
5. 5
   Dra bort kastrullen från värmen när senapen är tjock och fin.
6. 6
   Rör sedan i en klick smör.
7. 7
   Rör tillsist i ättikan. Ättikan rörs i sist när senapen inte kokar för att addera syran. Tillsätts ättikan tidigare så kokar den bort.
8. 8
   Mixa senapen ordentligt med en stavmixer så att senapskornen går söner.
9. 9
   Häll sedan över senapen i en glasburk och ställ svalt. Förvara burken med lock på efter att den har svalnat helt.